Kuchnia to wspaniałe miejsce do tworzenia różnorodnych pysznych dań. Aromatyczne zioła dodane do potraw potrafią wydobyć z nich niezwykłe smaki i aromaty. Jeśli chodzi o jedzenie, najważniejszą rzeczą jest zaopatrzenie się w odpowiednie przyprawy. Nie wystarczy tylko świetny przepis i składniki. Bardzo ważna jest również jakość smaku. Oprócz tego przyprawy pełnią dużą rolę nie tylko przy wzbogacaniu smaku, ale i zmienianiu konsystencji i podtrzymywaniu trwałości i świeżości potrawy. Dodatkowo wiele z nich może mieć wartości prozdrowotne, pozytywnie wpływając na nasze samopoczucie. W tym artykule przedstawie ci 6 aromatycznych przypraw i ziół, które koniecznie muszą znaleźć się w twojej kuchni. Sprawa one, że Twoja kuchnia będzie jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna, a gotowane potrawy pozytywnie wpłyną na Twój organizm:
Spis treści
Bazylia to podstawa aromatycznej kuchni
Jest istotnym elementem głównie kuchni włoskiej. Posiada mocny, przenikliwy aromat i bogaty, tłusty smak. Jest również używana jako aromatyczne mokre zioło w kuchni, chociaż suszona także smakuje wyśmienicie. Liście bazylii bardzo łatwo wysychają i zachowują swój smak dłużej niż inne zioła. Ponadto bazylia jest bogata w substancje przeciwzapalne ze względu na jej zdolność do obniżania poziomu cholesterolu. Świeża bazylia jest zwykle używana w potrawach, w których sos jest gęsty, bogaty i niezbyt kwaśny, takich jak sosy do zup, ryżu lub makaronu. Liście bazylii można wykorzystać do udekorowania wierzchu sałatek lub środka potrawy kremowym dressingiem. Wśród wielu dań kuchni śródziemnomorskiej wykorzystujących świeżą bazylię znajdują się takie dania jak spaghetti z sosem serowym, bulionem lub zupą, makaron Alfredo, domowe pappardelle w sosie z serem lub śmietaną, Sałatka Caesar i pesto.
Kminek podziała na zdrowie
Kminek ta przyprawa jest używana w kuchni Bliskiego Wschodu i kuchni indyjskiej. Jest używany w kuchni Bliskiego Wschodu od wielu stuleci, ponieważ jest tak dobry; wydobywa aromaty i smaki głównych składników. Zawiera również ważny związek zwany cykogeniną, który pomaga zapewnić, że mięśnie i narządy pozostaną zdrowe oraz pomaga tworzyć silne połączenia krwi i tkanek. Jest przeciwutleniaczem, który chroni organizm przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Kminek jest świetny dla trawienia, ponieważ pomaga normalizować ruchy jelit, a także promować regularność jelit. Dodatkowo może pomóc Ci schudnąć, ponieważ zwiększa trawienie, ale także zmniejsza głód i pragnienia.
Majeranek nada aromat mięsom
Śródziemnomorskie zioło z bardzo silnym zapachem stosowany przede wszystkim jako dodatek do potraw ciężkostrawnych. Ma zastosowanie lecznicze i jest często stosowany jako środek wspomagający trawienie. Zawiera związek przeciwzapalny zwany tymolem, który pomaga w usuwaniu gazów, produkcji kwasu żołądkowego i normalnym funkcjonowaniu układu pokarmowego. Może być również stosowany w celu złagodzenia objawów zapalenia stawów.
Kurkuma to przyprawa, która zaskoczy kolorem
Jest niezbędna do zdrowego życia. Jest używana w Ajurwedzie od ponad 3000 lat i była przyprawą, która pozwoliła Indiom stworzyć słynne dania curry. Często stosowana do zabarwiania ryżu na swój charakterystyczny żółty kolor. Przypisuje się jej również właściwości przeciwnowotworowe. nie tylko świetnie smakuje i wspaniale pachnie, ale także zapobiega nowotworom, chorobom skóry, chorobom serca, cukrzycy.
Rozmaryn ziołem, które uszlachetni Twoje potrawy
Kolejne zioło śródziemnomorskie, rzadko spotykane w zachodnich kuchniach. Już w dawnych czasach antycznych rozmaryn był rośliną związaną z miłością. Ciekawostką jest to, że przez wiele stuleci panny młode plotły wianki ze świeżych gałązek rozmarynu i zakładały je do ślubu. Obecnie jest stosuje się go jako środek wspomagający trawienie oraz można go stosować w celu złagodzenia bólu brzucha. Jego zdolność do zwalczania pasożytów i bakterii sprawia, że jest to doskonały wybór do stosowania zarówno w diecie surowej żywności, jak i przepisach gotowanych.
Kmin rzymski zaskoczy Cię swoim aromatem
Jest niezwykle aromatyczną przyprawą. Często używa się ją w kuchni indyjskiej, szczególnie w zupach, gulaszach i potrawach z curry. Ma aromat, który przypomina połączenie cynamonu i gałki muszkatołowej. W rzeczywistości, jeśli użyjesz proszku z nasion kminku do wcierania w mięso i drób, całkowicie zmieni on smak. Fantastycznie sprawdza się w połączeniu z słodką papryką i jajkiem. Stanowi niezbędny składnik szakszuki nadając jej unikalny, korzenny smak.